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サツマイモは昭和５７年から(砂丘地農業の歴史) |
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日本海に面した京丹後市、網野町では、砂丘地を利用した農業が盛んに行われています。中でも、同町の浜詰一帯で栽培される
サツマイモ「丹後砂丘かんしょ」は、ホクホクとした栗のような味わいが評判で、ほとんどが高級料亭や料理店、ホテルなどへ納入されています。
この人気の裏側には、今から２５年前、いち早く「貯蔵施設」を整備し、それまで難しかった冬場の計画的出荷を可能にすることにより、市場での認知度を高めた、生産者の努力がありました。 |
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- 綺麗な色と形の整った「かんしょ」を、新聞紙につつみ、電子レンジに５００ｗで４分強で焼いてみました。ほくほくで、栗のように甘い「かんしょ」をいただきました。この味わいは、「貯蔵施設」で管理しているからだそうです。
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| 丹後砂丘かんしょ 秀 L 5kg |
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冷蔵設備にて保存(10月から11月）した「砂丘かんしょ」は掘りたてのかんしょに比べて格段の美味しさです。電子レンジでは旨みが思うように出ません。
オーブンにて40分程度焼きますと美味しくいただけます。
等級 秀 サイズ L（1個 250g〜350g)
5kgで18本〜19本
11月〜翌年5月頃までです。
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| 2,600円（税込） |
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