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「但馬牛」は美味しい牛肉の源流です。
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大自然に恵まれた但馬地方で育まれた「但馬牛」は朝夕の霧もやが、ごく自然に体を被い、柔らかい毛質にしています。
但馬では、古くから「三味よければ肉質よし」と言われます。毛味、骨味、角味を三味と言いますが、毛、骨、角と言う外観は肉質の判断をする唯一の基準とされたもので、長年培われた経験から生まれた知恵です。
「但馬牛」は、この三味について、特に優れており、毛は柔らかく艶があり、骨は細く、角は硬い、この条件を満足させた美味しい良質の牛肉をお約束いたします。
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- リーズナブルなのに、本物の但馬牛が味わえるなんて、うれしい。きれいなお肉で味わい深く本物のお肉の味を改めて知りました。適度の「さし」のためとか。
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